商家争夺百亿团购话语权：餐饮企业争做020
上周大众点评网与麦当劳乌龙团购事件，以大众点评网最终拿出200余万补偿消费者差价而告一段落。
因短时间能引爆大量人流和销售额，团购一度引发各路餐饮企业蜂拥而至。然而此次将商家和团购网站之间的博弈搬上台面的事件背后，反射的正是团购与餐饮企业关系链悄然的变化。
而值得关注的是，目前越来越多的大型餐饮连锁已经反客为主，自己开发O2O市场。这让一度经历过“千团大战”惨烈洗牌的团购市场硝烟味更为浓重。
逆市增长的团购市场
“团购网站一方面要求团购套餐要有很低的优惠折扣，另一方面还要求对商家的销售额进行提成。”广州某家有着10多家门店的餐饮连锁品牌市场部的负责人陈译(化名)表示，如此下来，进行团购其毛利率往往比正常情况低10个点以上。
尽管如此，陈译表示现在阶段很多餐饮商家还是愿意跟团购网站合作。“如果不做团购，当然也可以通过其它渠道，比如自己做促销或者推优惠券。”陈译认为，但是即使是自己派发优惠券，也需要人工成本的投入，而且派发人群也有局限性。而与好的团购网站合作，往往能带来比较稳定的团购量。
“如果餐饮品牌有连锁优势，往往还能在团购网站上拿到好的位置和资源。”陈译表示，另一方面团购网站有着巨大的人流，而且目标人群精准，从这个角度看，即使将团购看成是一种广告投放，人均成本也很低。
陈译所任职的餐饮连锁机构在广东有着10多家分店，这样一种团购方式为其所在企业带来了巨大的人流。“现在团购实现的营业额在我们总营业额占比中超过10%。”陈译表示。
团购在餐饮行业的发展速度确实很惊人。餐饮全行业的数据近期不太景气。2012年全国餐饮业实现2.34万亿的销售额，同比增长13.6%，增速比上一年下滑了3.3个百分点。除2003年“非典”外，创下了自1991年以来的最低值。然而，据大众点评2012城市生活消费报告显示，2012年，大众点评在全国的团购销售总券数近6000万份，比2011年同期增长超过150%。在各种类型的团购券中，美食团购券的销量大幅领先于其他类型团购券。今年根据团800《2013年9月中国团购市场分析报告》显示，餐饮第一大生活服务品类，目前掌握着控场优势，市场占有率保持在五成以上，是一线团购站的重点开发领域。今年1- 3季度，餐饮美食参团人数1.74亿人，实现总成交额123.0亿元，占据全国团购市场近六成份额。
